Cuscús con chícharos y cebolla
El cuscús se cocina con salvia, chícharos y cebolla para crear una guarnición sabrosa. Busque cuscús o cuscús integral en el pasillo cerca del arroz.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza
- Valoración
- 3.41 de 5 (70 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 1 1/2 onzas
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla, finamente picada
- 1 taza de chícharos verdes congelados
- 1/2 cucharadita de salvia molida
- 1 1/3 tazas de agua
- 1 taza de cuscús
- sal (1/2 cucharadita, opcional)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Combine el aceite y la cebolla en una sartén pesada.
- Saltee de 5 a 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
- Agregue los chícharos, la salvia, el agua, el cuscús y la sal si lo desea.
- Tape y cocine a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos o hasta que los chícharos estén tiernos pero sigan de color verde brillante y se haya absorbido toda el agua.
- Esponje con un tenedor.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 181.11 |
| Grasa total | 1.5 g |
| Grasa saturada | 0.26 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 35.1 g |
| Fibra dietética | 4.07 g |
| Azúcares totales | 3.57 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 6.69 g |
| Calcio | 31 mg |
| Potasio | 168 mg |
| Sodio | 39.4 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 23 mg |
| Fósforo | 67 mg |
| Selenio | 31 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 42 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 7 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 12 mcg |
| Folato | 47 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 17 mg |
Notas
Sirva con gajos de limón o vinagre balsámico.
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Source
Recipe by: CHOICES: Steps Toward Health — UMass Extension Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/couscous-peas-and-onions. Federal works are public domain in the United States.