Ensalada de papa
Perfecta para tu próxima carne asada o picnic, esta sencilla ensalada de papa será del agrado de tus amigos y familiares.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza de ensalada de papa, 1/6 de la receta (140g)
- Valoración
- 3.39 de 5 (54 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1 1/4 tazas
Ingredientes
- 4 papas (aproximadamente 1 libra)
- 1 taza de cebolla (en cubos)
- 1/2 taza de apio (picado)
- 1/2 taza de mayonesa baja en grasa
- 1/4 taza de relish de pepinillo dulce
Instrucciones
- Lávate las manos con agua y jabón.
- Talla las papas y pélalas.
- Corta las papas en cubos de 1 pulgada.
- Coloca las papas en una cacerola.
- Cúbrelas con agua.
- Lleva las papas a ebullición a fuego medio.
- Deja que las papas hiervan a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén suaves.
- Escurre el agua caliente y deja que las papas se enfríen.
- Mientras las papas se enfrían, pela y pica algunas cebollas hasta obtener 1 taza de cebolla picada.
- Pica el apio hasta obtener 1/2 taza de apio picado.
- Coloca la cebolla y el apio picados en un tazón mediano para mezclar.
- Agrega la mayonesa y el relish de pepinillo.
- Revuelve todo.
- Agrega las papas frías.
- Vuelve a revolver.
- Cubre el tazón.
- Colócalo en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 181.57 |
| Grasa total | 4.86 g |
| Grasa saturada | 0.77 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 3 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.3 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 3.33 mg |
| Carbohidratos | 32.25 g |
| Fibra dietética | 3.27 g |
| Azúcares totales | 6.7 g |
| Azúcares añadidos | 3 g |
| Proteína | 3.29 g |
| Calcio | 27 mg |
| Potasio | 696 mg |
| Sodio | 273.53 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 37 mg |
| Fósforo | 97 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 11 mcg |
| Vitamina B6 | 0.4 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 14 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 25 mcg |
| Folato | 42 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 22 mg |
Notas
Deja la cáscara de las papas para obtener más fibra y otros nutrientes.
Recetas que también te pueden gustar
- Cacerola caribeña
- Pollo a la cazadora
- Taquitos de aguacate y frijoles negros
- Cuscús con chícharos y cebolla
- Ensalada de col con frutas
- Papas gratinadas II
- Quesadillas de colores
- Antipasto de atún y vegetales
Source
Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/potato-salad. Federal works are public domain in the United States.