Ensalada caribeña de frijoles
Una ensalada refrescante y deliciosa que incluye jitomates, naranjas, frijoles, cebolla y lechuga.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza de ensalada de frijoles preparada, 1/4 de la receta
- Valoración
- 3.40 de 5 (109 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Frutas: 1/4 tazas
- Verduras: 1 tazas
Ingredientes
- 4 tazas de lechuga romana, picada
- 1/4 de taza de cebolla morada, picada
- 1 taza de frijoles negros enlatados, bajos en sodio (escurridos y enjuagados)
- 1 naranja, pelada y cortada en cubos
- 1 jitomate, cortado en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite de cocina de su elección)
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de orégano
- pimienta negra (al gusto, opcional)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera grande.
- Sirva de inmediato o refrigere hasta por una hora.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 124.21 |
| Grasa total | 3.9 g |
| Grasa saturada | 0.63 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 6.18 g |
| Azúcares totales | 5.33 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 4.83 g |
| Calcio | 63 mg |
| Potasio | 421 mg |
| Sodio | 96.24 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 35 mg |
| Fósforo | 94 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 144 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 32 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 52 mcg |
| Folato | 68 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 25 mg |
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Source
Recipe by: Cooking Demo II — Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/caribbean-bean-salad. Federal works are public domain in the United States.