Sopa de las Tres Hermanas
Una verdadera receta reconfortante para calentarte durante todo el año. Hazla a tu gusto usando cualquier verdura o frijol que tengas a la mano.
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/8 de la receta
- Valoración
- 3.70 de 5 (10 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1 tazas
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal (o el aceite de cocina de tu elección)
- 3/4 de taza de zanahoria (en cubos)
- 1 taza de cebolla (picada)
- 4 dientes de ajo (picados finamente o 1 cucharadita de ajo en polvo)
- 2 tazas de calabaza de verano o de invierno (en cubos - fresca o congelada)
- 1 1/2 tazas de elote (fresco o congelado o 1 lata de 15 onzas (escurrido y enjuagado))
- 1 1/2 tazas de frijoles cocidos (de cualquier tipo o 1 lata de 15 onzas (baja en sodio, escurrida y enjuagada))
- 1 lata de jitomates en cubos bajos en sodio (14.5 onzas o 2 tazas de jitomate fresco en cubos)
- 3 tazas de caldo de cualquier sabor (bajo en sodio)
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Lávate las manos con agua y jabón.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la zanahoria y la cebolla y sofríe hasta que las cebollas comiencen a dorarse ligeramente, de 8 a 10 minutos aproximadamente.
- Agrega el ajo, la calabaza y el elote, y continúa revolviendo por otros 3 a 4 minutos.
- Agrega los frijoles, los jitomates, el caldo, el comino y la pimienta.
- Deja que la sopa hierva y luego baja el fuego a lento hasta que todas las verduras estén tiernas al gusto (de 15 a 30 minutos, dependiendo de las verduras utilizadas).
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 122.6 |
| Grasa total | 3.71 g |
| Grasa saturada | 0.59 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 20.45 g |
| Fibra dietética | 4.94 g |
| Azúcares totales | 6.86 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 4.56 g |
| Calcio | 66 mg |
| Potasio | 527 mg |
| Sodio | 130.35 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 46 mg |
| Fósforo | 110 mg |
| Selenio | 3 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 104 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 19 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 9 mcg |
| Folato | 41 mcg |
| Tiamina | 0.4 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 27 mg |
Notas
Prueba esto: Cambia las verduras y los frijoles según lo que tengas a la mano. En lugar de comino, prueba con 2 a 3 cucharaditas de sazonador italiano o 1 cucharada de curry en polvo.
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Source
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/three-sisters-soup. Federal works are public domain in the United States.