Ensalada de antipasto de atún mediterráneo

Prueba esta nueva versión de la ensalada de atún. Es deliciosa con nueces, garbanzos, verduras y un aderezo de vinagreta de limón.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1 taza de ensalada de antipasto + 1 taza de lechuga

Valoración

4.29 de 5 (7 valoraciones recogidas en MyPlate Kitchen antes de 2026)

Grupos de alimentos

• Proteínas: 4 oz-eq
• Verduras: 1 1/4 tazas

Los granos y las proteínas se cuentan en equivalentes de onza (oz-eq). Una rebanada de pan o un huevo es 1 oz-eq.

Ingredientes

• 2/3 taza de nueces, picadas en trozos grandes
• 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
• 1/2 taza de pimiento morrón rojo, picado
• 10 onzas de atún en trozos en agua (2 latas de 5 onzas)
• 1 lata de 15.5 onzas de garbanzos, bajos en sodio, escurridos y enjuagados
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 4 tazas de corazones de lechuga romana, picados en tiras

Instrucciones

1. Lávate las manos con agua y jabón.
2. Coloca las nueces, la cebolla, el pimiento morrón, el perejil, el atún y los garbanzos en un tazón grande y mezcla ligeramente.
3. Bate el jugo de limón y el aceite de oliva y rocíalo sobre la ensalada; revuelve ligeramente para cubrir los ingredientes con el aderezo.
4. Sazona con sal y pimienta, si lo deseas.
5. Coloca la lechuga en una bandeja o divídela en 8 tazones para ensalada.
6. Cubre con cantidades iguales de ensalada.

Nutrición por porción

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Fuente

Recipe by: Created by the California Walnut Commission, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mediterranean-tuna-antipasti-salad. Federal works are public domain in the United States.

MyPlate.food depuró los datos, añadió las cantidades por grupo de alimentos, restauró las fotos y tradujo cada receta a cuatro idiomas. La receta original del USDA es de dominio público. Puedes citar nuestra edición libremente y reutilizarla con crédito en la enseñanza o el trabajo sin fines de lucro. El uso comercial requiere una licencia. Uso y licencias