Ensalada de betabel y frijoles blancos
Los nutritivos y sabrosos frijoles y betabeles enlatados son solo dos de los muchos ingredientes enlatados versátiles en su despensa; ¡se pueden agregar a casi cualquier cosa! Regálese una dosis extra de fibra y sabor esta noche con esta deliciosa ensalada que incluye frijoles blancos y betabeles enlatados.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza
- Valoración
- 3.81 de 5 (93 valoraciones recogidas en MyPlate Kitchen antes de 2026)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/4 taza
- Proteínas: 1 oz-eq
- Verduras: 3/4 taza
Los granos y las proteínas se cuentan en equivalentes de onza (oz-eq). Una rebanada de pan o un huevo es 1 oz-eq.
Ingredientes
- Aderezo:
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- sal y pimienta negra molida, al gusto
- Ensalada:
- 2 3/4 tazas de betabeles enteros, bien escurridos y cada uno cortado a la mitad (o lata de 16 onzas)
- 1 lata de frijoles blancos (cannellini) (lata de 15 onzas)
- 1/2 taza de queso azul desmoronado bajo en grasa
- 1/2 taza de nueces picadas en trozos grandes, tostadas
- hojas de arúgula baby (opcional)
Instrucciones
- Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, combine el vinagre de sidra, la mostaza Dijon y el azúcar.
- Agregue gradualmente el aceite de oliva hasta que esté bien mezclado.
- Sazone con sal y pimienta.
- Preparar la ensalada: En un tazón grande, combine los betabeles y los frijoles blancos; mezcle con el aderezo.
- Para servir, coloque las hojas de arúgula en una bandeja o en un tazón para servir; cubra con la mezcla de betabel.
- Espolvoree con el queso azul desmoronado y las nueces.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 326.59 |
| Grasa total | 28.92 g |
| Grasa saturada | 6.28 g |
| Grasa monoinsaturada | 12 g |
| Grasa poliinsaturada | 9 g |
| Ácido linoleico | 7 g |
| Ácido α-linolénico | 1.5 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 12.66 mg |
| Carbohidratos | 11.75 g |
| Fibra dietética | 3.29 g |
| Azúcares totales | 7.53 g |
| Azúcares añadidos | 1 g |
| Proteína | 7.14 g |
| Calcio | 125 mg |
| Potasio | 295 mg |
| Sodio | 463.87 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 50 mg |
| Fósforo | 142 mg |
| Selenio | 5 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 35 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0.2 mcg |
| Vitamina C | 5 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 3 mg |
| Vitamina K | 5 mcg |
| Folato | 54 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 18 mg |
Recetas que también te pueden gustar
- Sándwich de crema de cacahuate y fruta
- Sopa de coditos y garbanzos
- Macarrones con queso y brócoli
- Sándwich de sardina, pepino y jitomate
- Crocante de manzana y pistache
- Pudín de pan salado con col rizada y calabaza butternut
- Ensalada de aguacate, papa y pollo a la parrilla
- Ensalada de manzana y pollo
Fuente
Recipe by: Cans Get You Cooking
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beet-white-bean-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food depuró los datos, añadió las cantidades por grupo de alimentos, restauró las fotos y tradujo cada receta a cuatro idiomas. La receta original del USDA es de dominio público. Puedes citar nuestra edición libremente y reutilizarla con crédito en la enseñanza o el trabajo sin fines de lucro. El uso comercial requiere una licencia. Uso y licencias