Sopa de coditos y garbanzos

Esta sabrosa sopa está llena de jitomates, ejotes y garbanzos. La receta también se puede duplicar fácilmente si se desean sobras o si la está preparando para un grupo grande.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1 1/2 tazas de sopa preparada, 1/4 de la receta

Valoración

3.44 de 5 (25 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Granos: 1 1/2 onzas
• Verduras: 1 tazas

Ingredientes

• 3 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 taza de agua
• 1 3/4 tazas de coditos secos
• 1/2 cucharadita de hojuelas de apio (o cebolla en polvo)
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1 taza de jitomates guisados bajos en sodio
• 1 taza de ejotes
• 1 lata (15 onzas) de garbanzos bajos en sodio, escurridos (garbanzos)
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. En una cacerola grande, lleve el caldo y el agua a ebullición.
3. Reduzca el fuego a bajo.
4. Agregue los coditos, las hojuelas de apio y el orégano.
5. Cocine a fuego lento durante 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Agregue los jitomates guisados, los ejotes, los garbanzos y el ajo en polvo.
7. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que los coditos y los ejotes estén tiernos.

Nutrición por porción

Recetas que también te pueden gustar

• Pudín de pan salado con col rizada y calabaza butternut
• Papas horneadas primavera
• Licuado de aguacate y melón para el desayuno
• Omelet de jitomate y ajo
• Papas gratinadas
• Fusilli Rojo Picante
• Sopa de chícharos partidos
• Chili blanco de pollo

Source

Recipe by: University of Connecticut Family Nutrition Program — Senior Nutrition Awareness Project (SNAP) Newsletters

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/macaroni-chick-pea-soup. Federal works are public domain in the United States.