Pudín de pan salado con col rizada y calabaza butternut
El pan, el queso y la col rizada componen este pudín de pan salado. Hornéelo con anticipación y córtelo en rebanadas para obtener comidas y refrigerios rápidos.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- Porción de 5-6 onzas
- Valoración
- 3.72 de 5 (83 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 3/4 tazas
- Granos: 1 1/2 onzas
- Proteínas: 1 onza
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla (pelada y picada)
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de leche baja en grasa
- 1/2 taza de queso mozzarella o cheddar rallado bajo en sodio
- 4 tazas de pan (duro o seco)
- 3 tazas de col rizada cruda picada
- 2 tazas de calabaza butternut congelada
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 °F. Engrase ligeramente un molde para hornear de 2 cuartos.
- Coloque una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, agregue el aceite.
- Agregue la cebolla y cocine por unos 10 minutos, hasta que esté tierna.
- Mientras se cocina la cebolla, coloque los huevos y la leche en un tazón y mezcle hasta que se integren.
- Agregue el queso, el pan, la col rizada, la calabaza y la sal, y mezcle bien.
- Deje reposar la mezcla al menos 15 minutos hasta que el pan absorba la mayor parte de la leche.
- Cuando la cebolla haya terminado de cocinarse, agréguela a la mezcla de pan y mezcle bien.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y llévela al horno.
- Hornee sin tapar de 50 a 60 minutos hasta que esté ligeramente dorado y firme.
- Deje reposar 15 minutos antes de servir.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 327.24 |
| Grasa total | 11.73 g |
| Grasa saturada | 4.42 g |
| Grasa monoinsaturada | 4 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.3 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 219.23 mg |
| Carbohidratos | 36.63 g |
| Fibra dietética | 4.13 g |
| Azúcares totales | 12.17 g |
| Azúcares añadidos | 2 g |
| Proteína | 19.57 g |
| Calcio | 443 mg |
| Potasio | 595 mg |
| Sodio | 466.65 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 53 mg |
| Fósforo | 371 mg |
| Selenio | 30 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamina A | 386 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 1.4 mcg |
| Vitamina C | 23 mg |
| Vitamina D | 3 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 91 mcg |
| Folato | 136 mcg |
| Tiamina | 0.4 mg |
| Riboflavina | 0.7 mg |
| Niacina | 3 mg |
| Colina | 206 mg |
Notas
Es importante usar pan duro que se haya secado. Si no tiene pan duro, coloque pan fresco en un horno precalentado a 250 °F y hornee hasta que se seque, por lo general unos 15 minutos.
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/savory-bread-pudding-kale-and-butternut-squash. Federal works are public domain in the United States.