Macarrones con queso y brócoli
El brócoli le da sabor, textura y nutrientes a esta cremosa versión del tradicional plato de macarrones con queso. ¡Prueba esto con calabaza o camotes rostizados en otoño o invierno, betabeles rostizados en primavera o una ensalada de tomate en verano para una comida con deliciosas verduras de temporada!
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza, 1/6 de la receta
- Valoración
- 4.18 de 5 (38 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1 1/4 tazas
- Granos: 1 1/2 onzas
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 2 tazas de macarrones de codito sin cocer
- 4 cucharadas de harina de todo uso
- 2 tazas de leche al 1%
- 2 tazas de queso cheddar bajo en grasa, rallado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de brócoli cocido, picado
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Cocine los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete.
- Escurra los macarrones cocidos y regréselos a la olla.
- Mientras los macarrones estén calientes, espolvoree la harina y mezcle bien.
- A fuego medio, incorpore lentamente la leche a los macarrones revolviendo constantemente.
- Agregue el queso y la pimienta.
- Revuelva a fuego medio hasta que la leche y el queso se espesen para formar una salsa cremosa, aproximadamente de 7-10 minutos.
- Incorpore el brócoli; caliente por completo.
- Pruebe; agregue una pequeña cantidad de sal si es necesario.
- Refrigere las sobras.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 326.29 |
| Grasa total | 9.38 g |
| Grasa saturada | 5.39 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 32.69 mg |
| Carbohidratos | 39.11 g |
| Fibra dietética | 3.6 g |
| Azúcares totales | 5.54 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 20.51 g |
| Calcio | 417 mg |
| Potasio | 287 mg |
| Sodio | 276.39 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 45 mg |
| Fósforo | 366 mg |
| Selenio | 40 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamina A | 133 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 1 mcg |
| Vitamina C | 25 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 55 mcg |
| Folato | 161 mcg |
| Tiamina | 0.4 mg |
| Riboflavina | 0.5 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 36 mg |
Notas
Se puede usar brócoli fresco o congelado.
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Source
Recipe by: Eating Smart, Being Active — Colorado State University and University of California at Davis
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/macaroni-cheese-broccoli. Federal works are public domain in the United States.