Sopa de chícharos partidos
Una sopa abundante de chícharos partidos, sazonada con cebolla, zanahorias, apio y tomillo. Esta comida de una sola olla sin duda alimentará a una familia hambrienta.
- Rinde
- 5 porciones
- Tamaño de la porción
- 2 tazas de sopa
- Valoración
- 3.29 de 5 (100 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1 3/4 tazas
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cebolla española, picada
- 3 zanahorias, picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 1/4 tazas de chícharos partidos, escogidos y enjuagados
- 4 tazas de caldo de pollo o de verduras bajo en sodio
- 6 tazas de agua
- 1/8 taza de jugo de limón
Instrucciones
- Coloque una olla para sopa en la estufa a fuego medio.
- Agregue el aceite cuando la olla esté caliente.
- Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y el tomillo y cocine de 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernos.
- Agregue los chícharos partidos, el caldo y 4 tazas de agua.
- Suba el fuego a alto y deje que hierva.
- Baje el fuego a bajo y cocine aproximadamente por 2 horas, parcialmente tapado, hasta que los chícharos se hayan deshecho.
- Revise la sopa durante la cocción; si se necesita más agua, agregue hasta 2 tazas.
- Retire la espuma que se forme en la superficie.
- Sirva de inmediato o refrigere hasta por tres días.
- Incorpore el jugo de limón justo antes de servir.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 334.2 |
| Grasa total | 4.04 g |
| Grasa saturada | 0.75 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 55.43 g |
| Fibra dietética | 19.84 g |
| Azúcares totales | 9.77 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 22.82 g |
| Calcio | 77 mg |
| Potasio | 1158 mg |
| Sodio | 113.36 mg |
| Cobre | 1 mg |
| Hierro | 4 mg |
| Magnesio | 94 mg |
| Fósforo | 298 mg |
| Selenio | 2 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamina A | 278 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0.2 mcg |
| Vitamina C | 6 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 27 mcg |
| Folato | 151 mcg |
| Tiamina | 0.4 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 5 mg |
| Colina | 84 mg |
Notas
Si sirve esta sopa al día siguiente, es posible que deba agregar más agua, ya que se espesará durante la noche.
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/split-pea-soup-0. Federal works are public domain in the United States.