Sopa de frijoles Great Northern
Los frijoles Great Northern son frijoles blancos que tienen un sabor suave.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 1/2 tazas
- Valoración
- 3.00 de 5 (4 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 1 1/2 onzas
- Verduras: 1 tazas
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles Great Northern, secos
- 3 tazas de agua
- 1/2 taza de cebolla, picada
- 1/2 libra de pollo, descongelado, cortado en piezas y sin piel en cada pieza
- 4 onzas de jamón, picado (1/4 de libra)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 8 tazas de agua
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de jitomates, en cubos (o 1/2 lata de 8 onzas de jitomates en cubos baja en sodio)
- 1 cucharada de vinagre blanco destilado
Instrucciones
- En un tazón mediano, remoje los frijoles en 3 tazas de agua durante la noche.
- Escurra el agua y enjuague los frijoles.
- En una olla grande, dore la cebolla, el pollo y el jamón en aceite a fuego medio a alto durante aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el agua, los frijoles y la sal a la olla.
- Mezcle bien.
- Lleve la olla a ebullición y cocine por 5 minutos.
- Reduzca el fuego y cocine por aproximadamente 1 hora.
- Revuelva la olla cada 15 minutos.
- Agregue los jitomates y el vinagre a la olla.
- Siga cocinando a fuego bajo durante aproximadamente 20 minutos.
- Sirva caliente.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 338.87 |
| Grasa total | 8.11 g |
| Grasa saturada | 1.6 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 3 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.4 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 35.1 mg |
| Carbohidratos | 40.56 g |
| Fibra dietética | 10.17 g |
| Azúcares totales | 2.38 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 26.76 g |
| Calcio | 161 mg |
| Potasio | 1080 mg |
| Sodio | 368.24 mg |
| Cobre | 1 mg |
| Hierro | 6 mg |
| Magnesio | 115 mg |
| Fósforo | 289 mg |
| Selenio | 15 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamina A | 17 mcg |
| Vitamina B6 | 0.4 mg |
| Vitamina B12 | 0.2 mcg |
| Vitamina C | 6 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 13 mcg |
| Folato | 124 mcg |
| Tiamina | 0.3 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 4 mg |
| Colina | 92 mg |
Notas
Consejo para cocinar pollo: La temperatura interna mínima segura recomendada para el pollo es de 165 °F, medida con un termómetro de alimentos.
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Source
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/great-northern-bean-soup. Federal works are public domain in the United States.