Ensalada de manzana y pollo
Una mezcla deliciosamente equilibrada de crujientes manzanas Cameo, apio, pasas, pechuga de pollo y aderezo a base de yogur griego, servida sobre una cama de lechuga.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 porción
- Valoración
- 3.75 de 5 (399 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Frutas: 1 1/4 tazas
- Proteínas: 2 onzas
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 2 manzanas rojas (como manzanas Cameo)
- 2 tallos de apio (en cubos)
- 2 pechugas de pollo (sin piel, cocidas, cortadas en cubos, aproximadamente 2 tazas)
- 1/4 taza de yogur griego natural sin grasa
- 1/2 taza de pasas
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 16 hojas de lechuga (Bibb, romana, de hoja verde o roja)
Instrucciones
- Corte las manzanas en cuartos; retire el corazón y pique.
- En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes, excepto la lechuga.
- Para servir, acomode la lechuga en platos para servir y cubra con la ensalada de manzana y pollo.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 327.87 |
| Grasa total | 12.78 g |
| Grasa saturada | 2.15 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 7 g |
| Ácido linoleico | 6 g |
| Ácido α-linolénico | 0.8 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 65.82 mg |
| Carbohidratos | 32.66 g |
| Fibra dietética | 3.63 g |
| Azúcares totales | 26.14 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 21.38 g |
| Calcio | 59 mg |
| Potasio | 607 mg |
| Sodio | 298.67 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 37 mg |
| Fósforo | 205 mg |
| Selenio | 21 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 135 mcg |
| Vitamina B6 | 0.7 mg |
| Vitamina B12 | 0.2 mcg |
| Vitamina C | 7 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 76 mcg |
| Folato | 26 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.3 mg |
| Niacina | 7 mg |
| Colina | 64 mg |
Notas
Consejo para la planificación del menú semanal: Cuando planee una cena con pollo, cocine pechuga de pollo extra y refrigérela para usarla más tarde en esta ensalada. Sirva con 8 onzas de leche descremada y 1 rebanada de pan integral rústico.
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/apple-chicken-salad. Federal works are public domain in the United States.