Sopa de pollo con fideos

El pollo, las verduras y los fideos de huevo se combinan para crear una sopa sustanciosa.

Rinde

6 porciones

Tamaño de la porción

1/6 de la receta

Valoración

3.87 de 5 (70 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Granos: 1/2 onzas
• Proteínas: 4 onzas
• Verduras: 1/2 tazas

Ingredientes

• 2 libras de piezas de pollo, sin piel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cebolla, picada
• 1 taza de apio, picado
• 3 zanahorias grandes, finamente rebanadas
• 4 tazas de fideos de huevo, secos
• tomillo o salvia (opcional)

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Descongele el pollo congelado en el refrigerador (aproximadamente 24 horas), o descongele en el microondas justo antes de cocinar la sopa.
3. Coloque las piezas de pollo en una olla grande.
4. Cubra completamente con agua.
5. Tape, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 2 a 3 horas.
6. Con agua y jabón, lave cuidadosamente sus manos y cualquier superficie de trabajo y equipo que haya entrado en contacto con el pollo crudo.
7. Retire las piezas de pollo cocidas del caldo con unas pinzas o una cuchara ranurada.
8. Deje enfriar de 10 a 15 minutos antes de separar los huesos de la carne.
9. Corte la carne en trozos del tamaño de un bocado.
10. Retire los huesos del caldo.
11. Retire la grasa del caldo quitándola con una cuchara, agregando y retirando cubos de hielo, o secando la superficie del caldo con toallas de papel.
12. Coloque la carne de pollo, los condimentos y las verduras en el caldo.
13. Lleve el caldo a ebullición, tape, reduzca el fuego y cocine de 15 a 20 minutos a fuego medio hasta que las zanahorias rebanadas estén tiernas pero crujientes.
14. Agregue los fideos y hierva sin tapar durante aproximadamente 6 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente para separar los fideos que puedan pegarse.
15. Sirva con un cucharón en platos hondos para sopa.
16. Refrigere o congele las sobras dentro de las 2 horas posteriores a la cocción.
17. Si se refrigera, consúmase dentro de 2 días.
18. Al recalentar, lleve a ebullición.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: Simply Good Eating Recipe Cards, Vol. 1, 2000 — University of Minnesota Cooperative Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-noodle-soup. Federal works are public domain in the United States.