Ensalada de col rizada y atún simplemente satisfactoria
Incluso a los chefs junior más jóvenes les encanta masajear la col rizada en esta sencilla receta de ensalada, que agrega atún enlatado, jitomates y aderezo casero para un platillo refrescante.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 2 tazas
- Valoración
- 3.74 de 5 (58 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 2 onzas
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 2 latas de atún (latas de 5 onzas)
- 1 manojo de col rizada (o 1 bolsa)
- 2 onzas de jitomates cherry
- 1 limón, crudo
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/8 de taza de vinagre balsámico
- sal kosher (al gusto)
- pimienta recién molida (al gusto)
Instrucciones
- Lave la col rizada.
- Reserve para escurrir el agua.
- Corte los jitomates por la mitad y mezcle ligeramente en un tazón con el vinagre balsámico, el aceite y una pizca de sal y pimienta.
- Reserve.
- En una ensaladera, mezcle suavemente el atún y el jugo de la lata con el jugo de 1/2 limón exprimido y una pizca de pimienta.
- Masajee la col rizada durante aproximadamente 3 minutos para suavizarla.
- Agregue la col rizada y 1/2 de los jitomates al atún.
- Mezcle suavemente hasta que todo esté cubierto con el aderezo.
- Agregue los jitomates restantes.
- Exprima el limón restante por encima y sirva.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 215.34 |
| Grasa total | 15.49 g |
| Grasa saturada | 2.42 g |
| Grasa monoinsaturada | 10 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.3 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 20.7 mg |
| Carbohidratos | 5.96 g |
| Fibra dietética | 2.26 g |
| Azúcares totales | 1.61 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 13.3 g |
| Calcio | 123 mg |
| Potasio | 264 mg |
| Sodio | 139.04 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 34 mg |
| Fósforo | 115 mg |
| Selenio | 40 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 118 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 1.5 mcg |
| Vitamina C | 24 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina E | 4 mg |
| Vitamina K | 301 mcg |
| Folato | 52 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 6 mg |
| Colina | 19 mg |
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Source
Recipe by: Seafood Nutrition Partnership
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/simply-satisfying-kale-and-tuna-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.