Estofado de pollo
Este estofado clásico se puede hacer en la estufa y cocinar en menos de una hora. Las verduras y el pollo lo convierten en una comida completa por sí sola.
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/8 de la receta
- Valoración
- 4.10 de 5 (82 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 3 onzas
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 8 pechugas de pollo sin hueso
- 1 taza de agua
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 jitomates medianos, picados
- 1/3 cucharada de perejil, picado (1 cucharadita)
- 1/4 taza de apio, finamente picado
- 2 papas medianas, peladas y picadas
- 2 zanahorias medianas, picadas
- 2 hojas de laurel
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Retire la piel del pollo y cualquier exceso de grasa.
- En una sartén grande combine el pollo, el agua, el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta, los jitomates y el perejil.
- Tape bien y cocine a fuego bajo durante 25 minutos.
- Agregue el apio, las papas, las zanahorias y las hojas de laurel y continúe cocinando durante 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
- Retire las hojas de laurel antes de servir.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 210.9 |
| Grasa total | 3.41 g |
| Grasa saturada | 0.74 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 90.02 mg |
| Carbohidratos | 14.27 g |
| Fibra dietética | 2.08 g |
| Azúcares totales | 3.03 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 29.64 g |
| Calcio | 31 mg |
| Potasio | 736 mg |
| Sodio | 510.74 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 46 mg |
| Fósforo | 265 mg |
| Selenio | 29 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 134 mcg |
| Vitamina B6 | 1 mg |
| Vitamina B12 | 0.2 mcg |
| Vitamina C | 16 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 8 mcg |
| Folato | 31 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 10 mg |
| Colina | 83 mg |
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Source
Recipe by: A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans — US Department of Health and Human Services — Office of Disease Prevention and Health Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-stew. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.