Pollo relleno de ajo
Dale un toque especial a tu cena de pollo con ajo, ralladura de limón y perejil fresco. Sirve este platillo con arroz integral y una ensalada de acompañamiento para una comida completa.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/4 de receta (231g)
- Valoración
- 3.64 de 5 (36 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 4 onzas
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 8 dientes de ajo (sin pelar)
- 6 cucharadas de perejil fresco (picado, dividido)
- 1 cucharadita de ralladura de limón (rallada)
- 1 cucharadita de mezcla de sazonador libre de sodio
- 4 pechugas de pollo
- 1/4 de taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
Instrucciones
- Lávate las manos con agua y jabón.
- En una cacerola pequeña, pon a hervir agua.
- Agrega el ajo; cocina por 10 minutos.
- Escurre el ajo, pélalo y córtalo en rebanadas delgadas.
- En un tazón pequeño, combina el ajo, 1/2 taza de perejil picado, la ralladura de limón y el sazonador.
- Mezcla bien.
- Despega la piel de cada pechuga de pollo para formar un bolsillo.
- Coloca aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de ajo debajo de la piel de cada pechuga.
- Calienta un sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
- Agrega el pollo con la piel hacia abajo; cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos.
- Voltea el pollo; reduce el fuego a medio.
- Cubre y cocina hasta que ya no esté rosa en el centro, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
- Transfiere el pollo a un plato.
- Limpia cualquier exceso de grasa del sartén.
- Agrega el perejil picado restante, el caldo y el jugo de limón al sartén.
- Deja que hierva; cocina por 1 minuto.
- Sirve la mezcla con una cuchara sobre el pollo.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 209.71 |
| Grasa total | 4.44 g |
| Grasa saturada | 0.96 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 118.56 mg |
| Carbohidratos | 3.84 g |
| Fibra dietética | 0.42 g |
| Azúcares totales | 0.34 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 37.43 g |
| Calcio | 32 mg |
| Potasio | 521 mg |
| Sodio | 71.75 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 40 mg |
| Fósforo | 295 mg |
| Selenio | 38 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 35 mcg |
| Vitamina B6 | 1.1 mg |
| Vitamina B12 | 0.2 mcg |
| Vitamina C | 12 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 92 mcg |
| Folato | 19 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.3 mg |
| Niacina | 13 mg |
| Colina | 96 mg |
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Source
Recipe by: Seat Pleasant/ University of Maryland Health Partnership
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/garlic-stuffed-chicken. Federal works are public domain in the United States.