Succotash de vegetales de otoño

Esta mezcla de vegetales combina vegetales frescos y congelados para una guarnición que toma poco tiempo de preparación.

Rinde

8 porciones

Tamaño de la porción

1/8 de la receta (226g)

Valoración

3.59 de 5 (93 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 1 1/2 tazas

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de oliva (o el aceite de cocina de su elección)
• 1 taza de cebolla, picada en cubos
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 tazas de pimiento morrón rojo, picado en cubos
• 2 tazas de calabacita, picada en cubos
• 2 tazas de calabaza amarilla, picada en cubos
• 3 tazas de frijoles lima, congelados
• 3 tazas de granos de elote, congelados
• 2 cucharaditas de salvia seca (o 2 cucharadas de salvia fresca, picada en trozos grandes)

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. En un sartén grande y hondo a fuego medio-alto, agregue el aceite.
3. Agregue la cebolla; cocine hasta que esté acitronada (2 minutos).
4. Agregue el ajo, los pimientos morrones, las calabacitas, la calabaza, los frijoles lima y el elote.
5. Sazone al gusto; cocine, moviendo, hasta que los vegetales estén tiernos (10 minutos o más).
6. Incorpore la salvia y sirva.

Nutrición por porción

Notas

Se pueden usar hierbas secas o frescas. Agregue otras al gusto.

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Source

Recipe by: More Matters Recipes — US Department of Health and Human Services — Centers for Disease Control and Prevention (CDC)

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/autumn-vegetable-succotash. Federal works are public domain in the United States.