Ensalada de espinaca y toronja
Las castañas de agua le dan a esta ensalada de espinaca un crujido delicioso cuando se sirve con el aderezo picante y ácido.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/6 de receta (195g)
- Valoración
- 3.47 de 5 (30 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Frutas: 1/2 tazas
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 4 1/2 tazas de espinaca fresca, lavada y escurrida
- 1 lata de champiñones rebanados, escurridos (latas de 2 onzas)
- 1 taza de castañas de agua, picadas en cubos (lata de 5 oz)
- 2 toronjas, en gajos y picadas en cubos
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de vinagre
- 2 onzas líquidas de EE. UU. de jugo de toronja
- 1 cucharada de salsa de soya, baja en sodio
- 1/4 de cucharadita de salsa de chile picante
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mostaza seca
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Trocee la espinaca de forma gruesa y colóquela en un tazón grande para ensalada.
- Agregue los champiñones, las castañas de agua y la toronja.
- Mezcle el aceite, el vinagre, el jugo de toronja, la salsa de soya, la salsa de chile picante, la sal y la mostaza seca.
- Mezcle el aderezo con la mezcla de espinaca y sirva.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 162.88 |
| Grasa total | 9.79 g |
| Grasa saturada | 1.33 g |
| Grasa monoinsaturada | 4 g |
| Grasa poliinsaturada | 4 g |
| Ácido linoleico | 3 g |
| Ácido α-linolénico | 0.5 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 18.19 g |
| Fibra dietética | 3.27 g |
| Azúcares totales | 9.37 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 2.25 g |
| Calcio | 41 mg |
| Potasio | 339 mg |
| Sodio | 260.18 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 35 mg |
| Fósforo | 49 mg |
| Selenio | 2 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 113 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 41 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 101 mcg |
| Folato | 41 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 23 mg |
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Source
Recipe by: North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/grapefruit-spinach-salad. Federal works are public domain in the United States.