Pastel de maíz con limón
¡Un pastel ligero y lleno de sabor, repleto de un dulce y acidito sabor a limón! ¡El glaseado de limón lleva a este pastel al siguiente nivel!
- Rinde
- 12 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/12 de la receta (73g)
- Valoración
- 3.65 de 5 (51 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 1/2 onzas
Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz amarilla
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 de taza de yogur de limón bajo en grasa (aproximadamente 6 oz)
- 2 cucharaditas de ralladura de limón (finamente rallada)
- 1 cucharada de aceite
- 1 yema de huevo
- 2/3 de taza de leche descremada
- 3 claras de huevo
- aceite de cocina en aerosol
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de azúcar glass
Instrucciones
- Lavar las manos con agua y jabón.
- Precalentar el horno a 400 °F. Mezclar los primeros cinco ingredientes en un tazón para mezclar.
- Combinar el yogur, la ralladura de limón, el aceite, la yema de huevo y la leche, e incorporar a los ingredientes secos solo hasta que estén integrados.
- Batir las claras de huevo con batidora hasta que estén firmes.
- Incorporar de forma envolvente a la mezcla de harina de maíz.
- Verter en un molde redondo para pastel de 9 pulgadas cubierto con aceite de cocina en aerosol.
- Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que el pastel de maíz esté cocido.
- Para el glaseado de limón opcional: A fuego bajo, mezclar el jugo de limón con el azúcar glass.
- Picar la parte superior del pastel repetidamente con un tenedor.
- Verter lentamente el glaseado de manera uniforme sobre la parte superior.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 164.26 |
| Grasa total | 2.31 g |
| Grasa saturada | 0.52 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 16.63 mg |
| Carbohidratos | 32.03 g |
| Fibra dietética | 1.09 g |
| Azúcares totales | 15.63 g |
| Azúcares añadidos | 14 g |
| Proteína | 4.28 g |
| Calcio | 119 mg |
| Potasio | 118 mg |
| Sodio | 353.9 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 21 mg |
| Fósforo | 104 mg |
| Selenio | 8 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 17 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0.2 mcg |
| Vitamina C | 1 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 1 mcg |
| Folato | 38 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 20 mg |
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Source
Recipe by: Celebrate Health with a Lowfat Fiesta — California Department of Health Services — California Project LEAN
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lemon-corn-cake. Federal works are public domain in the United States.