Ensalada de espinacas y frijoles negros
Esta sabrosa ensalada está llena de proteína y fibra. Agrega tus ingredientes favoritos para ensalada para convertirla rápidamente en una de tus preferidas.
- Rinde
- 3 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza
- Valoración
- 3.31 de 5 (109 valoraciones recogidas en MyPlate Kitchen antes de 2026)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1 3/4 tazas
Ingredientes
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite vegetal (o el aceite de cocina de tu elección)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- nuez moscada molida (1/8 cucharadita, opcional)
- 2 tazas de espinaca fresca
- 1 1/2 tazas de frijoles negros enlatados bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 2 jitomates medianos, picados
- 1 cebolla morada pequeña, picada
Instrucciones
- Lávate las manos con agua y jabón.
- En un tazón grande, combina el vinagre, el aceite, la mostaza, el ajo, el orégano, la albahaca y la nuez moscada.
- Lava, escurre y pica la espinaca.
- Agrega la espinaca, los frijoles negros, los jitomates y las cebollas al vinagre y aceite.
- Mezcla bien y sirve.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 201.42 |
| Grasa total | 5.61 g |
| Grasa saturada | 0.81 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.3 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 29.23 g |
| Fibra dietética | 10.91 g |
| Azúcares totales | 5.55 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 9.28 g |
| Calcio | 85 mg |
| Potasio | 776 mg |
| Sodio | 244.3 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 76 mg |
| Fósforo | 183 mg |
| Selenio | 4 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 74 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 25 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 101 mcg |
| Folato | 115 mcg |
| Tiamina | 0.3 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 42 mg |
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Fuente
Recipe by: Farm Fresh Summertime Recipes — Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spinach-black-bean-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food depuró los datos, añadió las cantidades por grupo de alimentos, restauró las fotos y tradujo cada receta a cuatro idiomas. La receta original del USDA es de dominio público. Puedes citar nuestra edición libremente y reutilizarla con crédito en la enseñanza o el trabajo sin fines de lucro. El uso comercial requiere una licencia. Uso y licencias