Sopa de lentejas

Esta saludable sopa de lentejas es simple pero satisfactoria. El uso de caldo de verduras la convierte en una deliciosa opción vegetariana.

Rinde

10 porciones

Tamaño de la porción

1 porción, 1/10 de la receta

Valoración

3.85 de 5 (34 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 1 tazas

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva (o el aceite de cocina de su elección)
• 1 cebolla grande roja, amarilla o blanca, picada
• 3 zanahorias medianas, cortadas en cubitos finos
• 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates en cubos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de lentejas, enjuagadas (1 libra)
• 8 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras bajo en sodio

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Saltee las cebollas, las zanahorias, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo en aceite hasta que estén suaves.
3. Agregue los tomates, la hoja de laurel, la sal y la pimienta, y mezcle bien.
4. Agregue las lentejas enjuagadas y el caldo, y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves, aproximadamente 30 minutos.
5. Siga revisando las lentejas hasta que estén listas.
6. Sazone con sal y pimienta adicionales, si lo desea.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: Bronson Wellness Center, Adapted from Easy Lentil Soup — Bronson Healthcare - Michigan

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lentil-soup. Federal works are public domain in the United States.