Ensalada de granos confeti

Pruebe esta receta con una variedad de verduras hasta que encuentre lo que más les guste a usted y a su familia.

Rinde

8 porciones

Tamaño de la porción

3/4 de taza de ensalada preparada, 1/6 de la receta

Valoración

4.00 de 5 (290 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Granos: 1 1/2 onzas
• Verduras: 1/4 tazas

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de arroz integral, sin cocer
• 3 tazas de agua
• 2 limones, exprimidos
• 3 cebollitas de cambray (cebollines)
• 1/4 de taza de perejil fresco, picado finamente
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1/4 de taza de aceite de oliva (o el aceite de cocina de su elección)
• 1 1/2 tazas de verduras mixtas, cortadas en trozos pequeños

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Lave el arroz y colóquelo en una olla de 2 cuartos con agua.
3. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a lento y cocine sin tapar hasta que se absorba toda el agua (aproximadamente 45 minutos).
4. Vierta en un tazón de tamaño mediano y deje enfriar.
5. Vierta el jugo de limón sobre el arroz y revuelva.
6. Cuando el arroz se haya enfriado a temperatura tibia, agregue las verduras, la sal, la pimienta y el aceite.
7. Revuelva y refrigere al menos por 1 hora.
8. Este platillo también se puede servir tibio.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: Cent$ible Nutrition Cookbook — University of Wyoming Cooperative Extension — Cent$ible Nutrition Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/confetti-grain-salad. Federal works are public domain in the United States.