Ensalada de orzo con brócoli y fresas
El brócoli y las fresas frescas son adiciones coloridas a esta refrescante delicia de verano. El aderezo de limón aporta un sabor brillante a este platillo de pasta.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza
- Valoración
- 3.09 de 5 (134 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Frutas: 1/4 tazas
- Granos: 1/2 onzas
- Proteínas: 1/2 onzas
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 3/4 taza de pasta orzo, sin cocer
- 2 tazas de brócoli fresco, picado
- 2 tazas de fresas frescas, picadas en cubos
- 1/4 taza de semillas de girasol
- Aderezo de limón y semillas de amapola:
- 1 cucharada de jugo de limón, fresco o embotellado
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de cocina de su elección)
- 1 cucharadita de azúcar (o miel)
- semillas de amapola (1 cucharadita, opcional)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Cocine la pasta orzo de acuerdo con las instrucciones.
- Escurra y enjuague con agua fría.
- En un tazón grande, combine la pasta orzo, el brócoli, las fresas y las semillas de girasol.
- Rocíe con la vinagreta de limón y semillas de amapola y mezcle para combinar.
- Sazone con sal y pimienta.
- Refrigere hasta el momento de servir.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 161.37 |
| Grasa total | 8.17 g |
| Grasa saturada | 1.11 g |
| Grasa monoinsaturada | 4 g |
| Grasa poliinsaturada | 3 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 2.88 g |
| Azúcares totales | 4.22 g |
| Azúcares añadidos | 1 g |
| Proteína | 4.12 g |
| Calcio | 27 mg |
| Potasio | 207 mg |
| Sodio | 16.74 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 26 mg |
| Fósforo | 119 mg |
| Selenio | 14 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 3 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 56 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 3 mg |
| Vitamina K | 33 mcg |
| Folato | 76 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 14 mg |
Notas
No se debe dar miel a niños menores de 1 año de edad.
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Source
Recipe by: Community Fit! — South Haven Health System
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/broccoli-strawberry-orzo-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.