Ensalada de papa estilo campestre

Esta ensalada de papa utiliza chícharos, cebolla y apio para un toque crujiente y fresco, y una base que incluye yogur natural para un sabor ligero y con un toque fresco.

Rinde

8 porciones

Tamaño de la porción

1/8 de la receta

Valoración

4.00 de 5 (74 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 3/4 tazas

Ingredientes

• 3 papas medianas
• 1 taza de apio, picado
• 1/2 taza de cebolla, finamente picada
• 1 taza de chícharos congelados, descongelados
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 taza de mayonesa baja en grasa
• 1/2 taza de yogur natural sin grasa
• pimienta negra (al gusto)
• lechuga y jitomate (opcional)

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Lave las papas, déjeles la piel y córtelas en trozos del tamaño de un bocado.
3. Colóquelas en una olla y cúbralas con agua.
4. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a lento y cocine sin tapar hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
5. Escurra en un colador y rocíe ligeramente con agua fría.
6. Mientras tanto, coloque el resto de los ingredientes en un tazón grande para mezclar.
7. Escurra bien las papas y agréguelas al tazón.
8. Mezcle bien y refrigere hasta el momento de usar.
9. Decore con lechuga fresca y rebanadas de jitomate.

Nutrición por porción

Recetas que también te pueden gustar

• Garbanzos tostados
• Ensalada rápida de frijoles negros
• Frijoles rosados del Caribe
• Calabaza bellota horneada fácil
• Frosty de naranja y plátano
• Muffins de arroz silvestre
• Pescado frito al horno irresistible
• Serpiente de fruta

Source

Recipe by: Cooking Demo II — Food and Health Communications, Inc.

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/country-style-potato-salad. Federal works are public domain in the United States.