Ensalada de pasta con vinagreta de hierbas
Esta receta comienza con pasta de trigo integral e incluye brócoli fresco, jitomates, zanahorias y huevos duros. Mezclada con una refrescante vinagreta sazonada con albahaca, orégano y sal de ajo, esta ensalada clásica es una receta ideal para una entrada, plato fuerte o como guarnición.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 porción
- Valoración
- 3.26 de 5 (152 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 1 onzas
- Proteínas: 1 onza
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 6 onzas de pasta de trigo integral cruda, cocida, escurrida
- 1 taza de brócoli fresco picado
- 3/4 taza de jitomate picado
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 6 huevos duros, cortados en gajos
- Para el aderezo:
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de hojas de albahaca seca
- 1 cucharadita de hojas de orégano seco
- 3/4 cucharadita de sal de ajo
Instrucciones
- Bata los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño hasta que estén integrados.
- Combine la pasta, el brócoli, el jitomate y la zanahoria en un tazón grande; mezcle.
- Vierta el aderezo sobre la mezcla de pasta; mezcle hasta que quede cubierta de manera uniforme.
- Agregue los huevos; mezcle brevemente.
- Refrigere, cubierto, al menos 4 horas para que se mezclen los sabores.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 257.66 |
| Grasa total | 10.55 g |
| Grasa saturada | 2.49 g |
| Grasa monoinsaturada | 5 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 205.5 mg |
| Carbohidratos | 28.39 g |
| Fibra dietética | 2.57 g |
| Azúcares totales | 1.88 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 11.58 g |
| Calcio | 53 mg |
| Potasio | 247 mg |
| Sodio | 199.7 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 30 mg |
| Fósforo | 159 mg |
| Selenio | 37 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 182 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0.4 mcg |
| Vitamina C | 18 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 26 mcg |
| Folato | 137 mcg |
| Tiamina | 0.3 mg |
| Riboflavina | 0.3 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 145 mg |
Notas
Para un sabor diferente o para reducir costos, use cualquier otro vinagre que tenga a la mano para el aderezo.
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Source
Recipe by: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget — MyPlate National Strategic Partners Toolkit
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pasta-salad-herb-vinaigrette. Federal works are public domain in the United States.