Ensalada mediterránea de pollo y frijoles blancos

Esta refrescante ensalada comienza con pollo cocido, frijoles blancos, pepino y cebolla con un toque de jugo de limón fresco, aceite y condimentos para una deliciosa combinación. Pruébela con atún y tomates picados para variar.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1 taza

Valoración

3.30 de 5 (157 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Proteínas: 1 onzas
• Verduras: 1 tazas

Ingredientes

• 1 taza de pollo sin piel, cocido y cortado en cubos de 1/2 pulgada
• 1 lata de 15.5 onzas de frijoles blancos bajos en sodio, escurridos y enjuagados
• 1 pepino, pelado y cortado en cubos de 1/2 pulgada
• 1/4 de cebolla morada o blanca, picada en trozos de 1/2 pulgada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1 cucharada de hojas de albahaca o perejil secas
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

1. Coloque todo en el tazón y mezcle suavemente.
2. Sirva de inmediato, o cubra y refrigere hasta por 2 días.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mediterranean-chicken-and-white-bean-salad. Federal works are public domain in the United States.