Frijoles rojos con arroz
Este sabroso platillo se come tradicionalmente los lunes por la noche en muchos hogares y utiliza frijoles secos, cebolla, pimiento y especias.
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza, 1/8 de la receta
- Valoración
- 3.19 de 5 (205 valoraciones recogidas en MyPlate Kitchen antes de 2026)
Grupos de alimentos
- Granos: 2 oz-eq
- Verduras: 1 taza
Los granos y las proteínas se cuentan en equivalentes de onza (oz-eq). Una rebanada de pan o un huevo es 1 oz-eq.
Ingredientes
- aceite para cocinar en aerosol, según sea necesario (antiadherente)
- 1 cebolla mediana, pelada y picada
- 1 pimiento morrón verde mediano, lavado, sin semillas y picado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 latas (14.5 onzas) de tomates picados bajos en sodio
- 1 lata (15.5 onzas) de frijoles rojos bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 6 tazas de arroz integral cocido (sin sal añadida)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Rocíe la sartén con aceite para cocinar en aerosol, si lo usa.
- Cocine la cebolla y el pimiento a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.
- Agregue el ajo en polvo, los tomates y los frijoles rojos.
- Lleve la mezcla a ebullición.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Sirva sobre el arroz.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 253.01 |
| Grasa total | 1.92 g |
| Grasa saturada | 0.5 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 52.03 g |
| Fibra dietética | 7.74 g |
| Azúcares totales | 5.24 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 8.09 g |
| Calcio | 60 mg |
| Potasio | 521 mg |
| Sodio | 81.93 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 88 mg |
| Fósforo | 235 mg |
| Selenio | 10 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamina A | 26 mcg |
| Vitamina B6 | 0.4 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 25 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 7 mcg |
| Folato | 41 mcg |
| Tiamina | 0.9 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 5 mg |
| Colina | 40 mg |
Notas
Vea cómo hacer esta receta y más en el sitio web de YouTube de MyPlate Kitchen del USDA.
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Fuente
Recipe by: Adapted from Easy Red Beans and Rice — UConn Husky Nutrition & Sport
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/red-beans-and-rice1. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food depuró los datos, añadió las cantidades por grupo de alimentos, restauró las fotos y tradujo cada receta a cuatro idiomas. La receta original del USDA es de dominio público. Puedes citar nuestra edición libremente y reutilizarla con crédito en la enseñanza o el trabajo sin fines de lucro. El uso comercial requiere una licencia. Uso y licencias