Lomo de cerdo asado con verduras
Una receta perfecta para los aficionados a la carne y las papas. Disfrute de esta receta con una ensalada fresca de acompañamiento y una pieza de fruta de postre.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- Aprox. 3 oz. de carne y 1 taza de verduras, 1/6 de la receta
- Valoración
- 3.41 de 5 (49 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 2 1/2 onzas
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 2 tazas de cebollas, cortadas en gajos (aproximadamente 1/2 libra o 2 medianas)
- 2 tazas de papas, cortadas en cubos (aproximadamente 12 onzas o medianas)
- 2 tazas de zanahorias baby (o 3/4 de libra de zanahorias regulares, rebanadas)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (divididas)
- 1 1/4 libras de lomo de cerdo
- 3 cucharaditas de azúcar morena (1 cucharada)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de cucharadita de sal
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 400 °F. En un tazón, mezcle las verduras con 1 cucharada de aceite, sal y pimienta.
- Coloque las verduras alrededor del borde de un molde de 9x13 pulgadas y métalo al horno.
- Use un tazón pequeño para preparar la mezcla de especias.
- Mezcle el azúcar morena, el ajo, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/4 de cucharadita de sal en el tazón.
- Espolvoree la mezcla de especias sobre el lomo.
- Presione suavemente para que la mezcla se adhiera al asado.
- Lávese las manos después de manipular la carne cruda.
- Caliente la 1 cucharada restante de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agregue el lomo.
- Dore los lados de la carne.
- Voltee después de aproximadamente 2 a 3 minutos por lado.
- Transfiera el cerdo al centro del molde con las verduras.
- Hornee por aproximadamente 40 minutos.
- Un termómetro para carne debe marcar 145 °F. Verifique la temperatura después de 30 minutos en el horno.
- Retire del horno.
- Deje reposar durante 5 minutos.
- Rebane y sirva.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 255.59 |
| Grasa total | 9.34 g |
| Grasa saturada | 2.21 g |
| Grasa monoinsaturada | 4 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 53.32 mg |
| Carbohidratos | 19.79 g |
| Fibra dietética | 2.95 g |
| Azúcares totales | 6.8 g |
| Azúcares añadidos | 2 g |
| Proteína | 23.05 g |
| Calcio | 38 mg |
| Potasio | 754 mg |
| Sodio | 225.96 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 42 mg |
| Fósforo | 253 mg |
| Selenio | 37 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamina A | 305 mcg |
| Vitamina B6 | 0.7 mg |
| Vitamina B12 | 0.4 mcg |
| Vitamina C | 9 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 12 mcg |
| Folato | 26 mcg |
| Tiamina | 0.6 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 7 mg |
| Colina | 71 mg |
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Source
Recipe by: Spend Smart. Eat Smart. — Iowa State University Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pork-loin-roast-veggies. Federal works are public domain in the United States.