Ensalada de pepino con jitomates
Los jitomates y pepinos frescos hacen de esta ensalada de cuscús un deleite de verano.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/4 de la receta
- Valoración
- 3.15 de 5 (356 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 1 onzas
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 2 tazas de pepino, picado en cubos
- 1 taza de jitomate, sin semillas y picado en cubos
- 1/4 de taza de cebolla dulce, picada
- 2 tazas de cuscús, cocido (o arroz)
- 2 cucharaditas de eneldo, picado
- 1/2 taza de aderezo italiano para ensalada, bajo en grasa
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Mezcle los pepinos, los jitomates, las cebollas, el cuscús (o arroz), el eneldo y el aderezo para ensalada.
- Refrigere por 1 hora.
- Sirva.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 139.83 |
| Grasa total | 2.17 g |
| Grasa saturada | 0.29 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 26.39 g |
| Fibra dietética | 2.2 g |
| Azúcares totales | 5.32 g |
| Azúcares añadidos | 2 g |
| Proteína | 4.08 g |
| Calcio | 35 mg |
| Potasio | 294 mg |
| Sodio | 248.73 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 23 mg |
| Fósforo | 52 mg |
| Selenio | 23 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 19 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 10 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 17 mcg |
| Folato | 25 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 11 mg |
Recetas que también te pueden gustar
- Muffins de trigo integral
- Crema de brócoli
- Relleno a la antigua
- Puré de chirivías y papas
- Pan de plátano
- Salsa de frutas
- Imitación de pay de camote sureño
- Ensalada de papa y pimiento morrón
Source
Recipe by: Don’t Play With Your Food: Spring and Summer Cookbook — Arizona Nutrition Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cucumber-salad-tomatoes. Federal works are public domain in the United States.