Ensalada de taco
La carne molida de res y los frijoles se sazonan con comino y chile en polvo y se sirven sobre lechuga y otros vegetales para una cena fácil entre semana. Cubra con queso y aderezo.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 2 tazas de ensalada, 1/6 de la receta (230g)
- Valoración
- 3.51 de 5 (108 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/2 tazas
- Granos: 1 onzas
- Proteínas: 1/2 onzas
- Verduras: 2 1/4 tazas
Ingredientes
- 1/4 de libra de carne molida de res magra
- comino, molido (1 1/2 cucharaditas, opcional)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 taza de frijoles rojos o pintos (cocidos o enlatados, escurridos)
- 1/2 cabeza de lechuga (troceada)
- 1 cebolla pequeña (picada en cubos)
- 2 jitomates frescos medianos (cortados)
- 1 lata de elote (15.2 oz, escurrido)
- 1/2 taza de queso cheddar (rallado)
- 2 tazas de totopos ligeros (troceados)
- 1/2 taza de yogur sin grasa
- 1/2 taza de salsa, con trozos
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Dore la carne molida de res y escurra la grasa.
- Agregue los frijoles, el comino y el chile en polvo y caliente por completo.
- Mezcle la lechuga, los jitomates, la cebolla y el queso en un tazón grande.
- Sirva con una cuchara la mezcla de carne y frijoles y cubra con totopos troceados.
- Prepare el aderezo mezclando el yogur y la salsa.
- Sirva a un lado de la ensalada.
- Refrigere las sobras dentro de un plazo de dos horas.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 361.07 |
| Grasa total | 9.62 g |
| Grasa saturada | 3.98 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 31.17 mg |
| Carbohidratos | 52.55 g |
| Fibra dietética | 9.78 g |
| Azúcares totales | 14.81 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 20.12 g |
| Calcio | 260 mg |
| Potasio | 992 mg |
| Sodio | 644.21 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 92 mg |
| Fósforo | 394 mg |
| Selenio | 14 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamina A | 239 mcg |
| Vitamina B6 | 0.5 mg |
| Vitamina B12 | 0.9 mcg |
| Vitamina C | 21 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 66 mcg |
| Folato | 110 mcg |
| Tiamina | 0.3 mg |
| Riboflavina | 0.4 mg |
| Niacina | 4 mg |
| Colina | 87 mg |
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Source
Recipe by: Favorite Recipes for Family Meals — Washington State University Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/taco-salad. Federal works are public domain in the United States.