Sándwich de ensalada confeti de camarón con uvas

Las uvas son un equilibrio natural para esta ensalada de camarón dulce y salada. Disfrútela como sándwich o sobre lechuga.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1/4 de la receta

Valoración

3.48 de 5 (150 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Granos: 2 1/2 onzas
• Proteínas: 2 onzas
• Verduras: 1 1/4 tazas

Ingredientes

• 1/2 libra de camarones cocteleros cocidos congelados (descongelados, pelados y desvenados)
• 1 lata de 8-oz de granos de elote amarillo (reducido en sodio, escurrido)
• 1 taza de frijoles negros enlatados (bajo en sodio, escurridos y enjuagados)
• 1 tallo de apio (picado en cubitos)
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 cucharadas de mayonesa reducida en grasa
• 1/2 cucharada de sazonador de cítricos del Caribe sin sal
• 8 rebanadas de pan integral
• 2 jitomates (rebanados)
• 4 hojas de lechuga Bibb u otra lechuga de hoja

Instrucciones

1. Pique los camarones en trozos grandes.
2. Mezcle los ingredientes de la ensalada de camarón (todo excepto el pan, las rebanadas de jitomate y la lechuga).
3. Divida la ensalada de manera uniforme entre 4 rebanadas de pan; extiéndala hasta las orillas del pan.
4. Cubra con las rebanadas de jitomate, la lechuga y la segunda rebanada de pan.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/shrimp-confetti-salad-sandwich-grapes. Federal works are public domain in the United States.