Ensalada de tofu

¿Busca una buena opción de almuerzo vegetariano? Disfrute de esta ensalada de tofu y verduras en pan integral, con una pieza de fruta para una comida satisfactoria y sabrosa.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

3/4 taza de ensalada preparada, 1/4 de la receta

Valoración

3.98 de 5 (55 valoraciones recogidas en MyPlate Kitchen antes de 2026)

Grupos de alimentos

• Proteínas: 1 1/2 oz-eq
• Verduras: 1/4 taza

Los granos y las proteínas se cuentan en equivalentes de onza (oz-eq). Una rebanada de pan o un huevo es 1 oz-eq.

Ingredientes

• 3/4 libra de tofu firme
• 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
• 3 cucharaditas de mostaza café
• 1/2 cucharadita de salsa de soya baja en sodio
• 1/2 taza de apio (picado en cubos)
• 1 cucharada de cebolla (picada en cubos)
• 1/2 pimiento verde (sin semillas y picado en cubos)
• 1 cucharada de perejil (picado finamente)

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Prepare el tofu escurriendo el agua del empaque y colocándolo entre dos platos.
3. Ponga un objeto pesado encima y déjelo reposar de 10 a 15 minutos.
4. Escurra el agua que se acumule en el plato inferior cada pocos minutos.
5. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la mostaza y la salsa de soya.
6. En un tazón mediano, combine el tofu picado en cubos, el apio, la cebolla, el pimiento y el perejil; incorpore la mezcla de mayonesa y revuelva suavemente para cubrir.
7. Refrigere tapado hasta que los sabores se mezclen, al menos una hora.
8. Úselo como relleno para sándwich o sobre galletas integrales.

Nutrición por porción

Notas

Puede sustituir la mostaza café por mostaza amarilla.

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Fuente

Recipe by: University of Connecticut Family Nutrition Program — Senior Nutrition Awareness Project (SNAP) Newsletters

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tofu-salad. Federal works are public domain in the United States.

MyPlate.food depuró los datos, añadió las cantidades por grupo de alimentos, restauró las fotos y tradujo cada receta a cuatro idiomas. La receta original del USDA es de dominio público. Puedes citar nuestra edición libremente y reutilizarla con crédito en la enseñanza o el trabajo sin fines de lucro. El uso comercial requiere una licencia. Uso y licencias