Okra y verduras de hoja verde
Picante y sabroso, este es un acompañamiento increíble que se duplica fácilmente. Duplica la receta y disfrútala con un grupo de personas durante los meses de verano, cuando la okra está en temporada.
- Rinde
- 5 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/5 de la receta
- Valoración
- 3.15 de 5 (81 valoraciones recogidas en MyPlate Kitchen antes de 2026)
Grupos de alimentos
- Verduras: 3/4 taza
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de aceite de maíz (o aceite de cocina de su elección)
- 6 tazas de verduras de hoja verde, picadas en tiras (1 libra)
- 16 vainas de okra
- 4 chiles, finamente picados y triturados
- 1/4 taza de agua
- 1 limón, su jugo
Instrucciones
- Lávate las manos con agua y jabón.
- En una sartén grande y pesada, saltea las cebollas en aceite hasta que estén doradas.
- Agrega los ingredientes restantes, excepto el jugo de limón.
- Cocina a fuego lento, tapado, hasta que las verduras de hoja verde estén tiernas.
- Exprime el jugo de limón antes de servir.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 97.78 |
| Grasa total | 6.1 g |
| Grasa saturada | 0.82 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 3 g |
| Ácido linoleico | 3 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 10.07 g |
| Fibra dietética | 4.15 g |
| Azúcares totales | 2.86 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 2.88 g |
| Calcio | 165 mg |
| Potasio | 314 mg |
| Sodio | 14.47 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 42 mg |
| Fósforo | 50 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 148 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 42 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 3 mg |
| Vitamina K | 250 mcg |
| Folato | 81 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 21 mg |
Notas
Puedes sustituir aproximadamente 2 tazas de okra cortada/congelada en lugar de okra entera.
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Fuente
Recipe by: Ohio Commission on Minority Health
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/okra-and-greens. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food depuró los datos, añadió las cantidades por grupo de alimentos, restauró las fotos y tradujo cada receta a cuatro idiomas. La receta original del USDA es de dominio público. Puedes citar nuestra edición libremente y reutilizarla con crédito en la enseñanza o el trabajo sin fines de lucro. El uso comercial requiere una licencia. Uso y licencias