Ensalada de tres frijoles

Esta sabrosa ensalada combina excelentemente con un sándwich de ensalada de atún en pan integral y una pieza de fruta. Prepárela con anticipación y refrigérela durante toda la noche para que los sabores se mezclen.

Rinde

6 porciones

Tamaño de la porción

1/6 de la receta (250g)

Valoración

3.07 de 5 (84 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 1 tazas

Ingredientes

• 1 taza de frijoles rojos (cocidos)
• 1 taza de ejotes, cortados (enlatados o cocidos frescos)
• 2 tazas de ejotes amarillos (enlatados o cocidos frescos)
• 1 pimiento verde (en cubos)
• 2/3 de taza de cebolla (picada)
• 1/2 taza de apio (picado)
• 2 dientes de ajo, enteros
• 1/2 taza de vinagre de vino
• 1/4 de taza de aceite vegetal (o el aceite de cocina de su elección)
• 1/4 de taza de azúcar
• 1/4 de cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Mezcle los frijoles, las verduras y los dientes de ajo en un tazón grande.
3. Mezcle el vinagre, el aceite y el azúcar en una cacerola.
4. Caliente hasta que el azúcar se disuelva.
5. Deje enfriar un poco.
6. Incorpore los condimentos a la mezcla de vinagre.
7. Vierta sobre las verduras.
8. Mezcle ligeramente.
9. Refrigere durante toda la noche.
10. Retire el ajo antes de servir.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes — Washington State WIC Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/three-bean-salad. Federal works are public domain in the United States.