Ensalada de verano rápida y fresca
Prueba esta divertida ensalada de coditos que combina verduras, atún, cebolla, queso y pepinillos con un aderezo cremoso. Es ideal para tu próxima parrillada o picnic con familiares y amigos.
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/8 de la receta (186g)
- Valoración
- 3.00 de 5 (49 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/2 tazas
- Granos: 2 onzas
- Proteínas: 1/2 onzas
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 14 onzas de pasta de coditos
- 1 lata de ejotes, bajos en sodio (14.5 onzas, escurridos, u otra verdura)
- 1 lata de atún en agua (6.5 onzas, escurrido y desmenuzado)
- 1 taza de queso (en cubos)
- 1/2 taza de pepinillos dulces (en cubos)
- 1/2 taza de cebolla (en cubos)
- 1 taza de yogur natural, bajo en grasa
- 1/2 taza de mayonesa light
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Lávate las manos con agua y jabón.
- Prepara la pasta de coditos de acuerdo con las instrucciones del paquete y escúrrela.
- Agrega las verduras, el atún, la cebolla, el queso y los pepinillos.
- Mezcla el yogur, el aderezo para ensaladas, el jugo de limón, la sal y la pimienta sazonada.
- Incorpora con la mezcla de coditos.
- Enfría antes de servir.
- Refrigera las sobras de inmediato. * Agrega zanahorias picadas si lo deseas.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 372.04 |
| Grasa total | 10.46 g |
| Grasa saturada | 3.91 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 3 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.4 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 23.64 mg |
| Carbohidratos | 52.49 g |
| Fibra dietética | 3.82 g |
| Azúcares totales | 6.35 g |
| Azúcares añadidos | 2 g |
| Proteína | 16.53 g |
| Calcio | 197 mg |
| Potasio | 255 mg |
| Sodio | 396.07 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 47 mg |
| Fósforo | 228 mg |
| Selenio | 52 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamina A | 66 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0.7 mcg |
| Vitamina C | 3 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 34 mcg |
| Folato | 190 mcg |
| Tiamina | 0.4 mg |
| Riboflavina | 0.4 mg |
| Niacina | 4 mg |
| Colina | 30 mg |
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Source
Recipe by: Favorite Recipes for Family Meals — Washington State University Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/quick-n-cool-summer-salad. Federal works are public domain in the United States.