Ensalada de verduras de cosecha

El chile en polvo y el jugo de limón aportan un aderezo picante a esta ensalada, la cual está llena de vegetales de raíz.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1/4 de receta (145g)

Valoración

3.36 de 5 (58 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 1 tazas

Ingredientes

• 2 tazas de lechuga orejona (lavada)
• 1 taza de hojas de cilantro (lavadas)
• 1 taza de chirivías (peladas)
• 1 taza de zanahorias (peladas)
• 1 taza de nabos (pelados)
• Aderezo:
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón (rallada)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/4 de cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

1. Lave las manos con agua y jabón.
2. Combine la lechuga orejona y el cilantro, y divida en cuatro platos.
3. Coloque las chirivías, las zanahorias y los nabos en 1 cuarto de agua hirviendo.
4. Deje que el agua vuelva a hervir a fuego lento, cocine los vegetales por 2 minutos.
5. Cuele en un colador.
6. Mezcle los ingredientes para el aderezo justo antes de usar.
7. Coloque los vegetales calientes sobre las hojas verdes y cubra con el aderezo casero.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: 5 A Day: Eat 5 to 9 Fruits and Vegetables — US Department of Health and Human Services — Centers for Disease Control and Prevention (CDC) — National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/harvest-vegetable-salad. Federal works are public domain in the United States.