Ensalada del huerto
Las verduras frescas, los cacahuates y las manzanas le dan a esta ensalada crujiente un sabor refrescante, y está cubierta con yogur de vainilla sin grasa para darle cremosidad.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/4 de la receta (126g)
- Valoración
- 3.65 de 5 (40 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Frutas: 1/4 tazas
- Proteínas: 1/2 onzas
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de floretes de brócoli (picados en trozos grandes)
- 1/2 taza de zanahorias (ralladas)
- 1/2 taza de coliflor (picada en trozos grandes)
- 1/2 taza de manzana (picada, sin corazón y en cubos, sin pelar)
- 1/4 de taza de cebollín (rebanado)
- 1/2 taza de yogur de vainilla sin grasa
- 1/4 de taza de cacahuates tostados en seco y sin sal (picados)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón para servir.
- Cubra y refrigere por 2 horas o más para permitir que los sabores se mezclen.
- Sirva frío.
- Cubra y refrigere las sobras dentro de 2 horas.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 108.06 |
| Grasa total | 4.81 g |
| Grasa saturada | 0.78 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0.61 mg |
| Carbohidratos | 12.14 g |
| Fibra dietética | 2.76 g |
| Azúcares totales | 7.11 g |
| Azúcares añadidos | 1 g |
| Proteína | 5.34 g |
| Calcio | 93 mg |
| Potasio | 358 mg |
| Sodio | 51.14 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 35 mg |
| Fósforo | 117 mg |
| Selenio | 3 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 132 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0.2 mcg |
| Vitamina C | 41 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 52 mcg |
| Folato | 49 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 25 mg |
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Source
Recipe by: Fix it Fresh! Recipe Series — Kansas State University Research and Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/garden-orchard-salad. Federal works are public domain in the United States.