Ensalada Waldorf de pollo
Esta receta es una manera perfecta de usar el pollo sobrante. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación, esta receta estará lista en un abrir y cerrar de ojos. ¿No tienes sobras? Usa el consejo rápido de abajo para escalfar pechugas de pollo sin hueso y sin piel. También puedes usar pollo rostizado comprado en la tienda. Si lo haces, ten en cuenta que ya está salado y omite la sal en el aderezo.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/4 de la receta
- Valoración
- 3.69 de 5 (187 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Frutas: 3/4 tazas
- Proteínas: 4 1/2 onzas
- Verduras: 1/4 tazas
Ingredientes
- 1/3 de taza de mayonesa baja en grasa
- 1/3 de taza de yogur natural bajo en grasa (o sin grasa)
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3 tazas de pechuga de pollo cocida, picada
- 1 manzana roja mediana, cortada en cubitos
- 1 taza de uvas rojas o verdes, cortadas por la mitad
- 1 taza de apio, rebanado
- 1/2 taza de nueces picadas, divididas (tostadas si lo deseas)
Instrucciones
- Bate la mayonesa, el yogur, el jugo de limón y la sal en un tazón grande.
- Agrega el pollo, la manzana, las uvas, el apio y la mitad de las nueces.
- Revuelve para cubrir bien.
- Sirve con las nueces restantes por encima.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 385.4 |
| Grasa total | 18.46 g |
| Grasa saturada | 2.66 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 10 g |
| Ácido linoleico | 9 g |
| Ácido α-linolénico | 1.7 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 104.54 mg |
| Carbohidratos | 20.64 g |
| Fibra dietética | 2.88 g |
| Azúcares totales | 14.88 g |
| Azúcares añadidos | 1 g |
| Proteína | 34.81 g |
| Calcio | 78 mg |
| Potasio | 691 mg |
| Sodio | 406.42 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 65 mg |
| Fósforo | 337 mg |
| Selenio | 33 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamina A | 23 mcg |
| Vitamina B6 | 1.1 mg |
| Vitamina B12 | 0.3 mcg |
| Vitamina C | 6 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 27 mcg |
| Folato | 37 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.4 mg |
| Niacina | 11 mg |
| Colina | 95 mg |
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Source
Recipe by: EatingWell Magazine
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-waldorf-salad. Federal works are public domain in the United States.