Espárragos con salsa gremolata

El espárrago contiene folato, fibra, así como vitaminas A, C, E y K. También contiene antioxidantes, así que consiéntase con este platillo sabiendo que está alimentando a su cuerpo con algunos nutrientes importantes.

Rinde

6 porciones

Tamaño de la porción

6 onzas (158g)

Valoración

3.89 de 5 (103 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 1/4 tazas

Ingredientes

• 2 tazas de espárragos, lavados y recortados (aproximadamente 8 onzas)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharaditas de cáscara de limón (rallada)
• 1 diente de ajo grande (picado finamente)
• 2 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Cocine los espárragos en una olla grande con agua hirviendo hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.
3. Escurra: enjuague con agua fría para enfriar rápidamente y vuelva a escurrir.
4. Seque con palmaditas; envuelva en una toalla de papel y luego en plástico adherente y refrigere.
5. Derrita la margarina en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.
6. Agregue la cáscara de limón y el ajo y revuelva durante 30 segundos.
7. Agregue los espárragos y mezcle para cubrir.
8. Rocíe con jugo de limón.
9. Saltee hasta que los espárragos estén bien calientes y cubiertos con la salsa gremolata, aproximadamente 3 minutos.
10. Transfiera a un platón.
11. Espolvoree con perejil y sirva.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: Eat Smart New York! — Cornell University Cooperative Extension

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/asparagus-gremolata-sauce. Federal works are public domain in the United States.