Okra picante
La okra cocinada con jitomates, cebollas y chiles picantes crea la guarnición picante perfecta para su platillo fuerte favorito.
- Rinde
- 10 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/2 taza
- Valoración
- 3.39 de 5 (38 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 2 paquetes (10 onzas cada uno) de okra picada congelada
- 1 cucharada de aceite vegetal (o el aceite de cocina de su elección)
- 1 cebolla mediana, picada en trozos grandes
- 1 lata (14.5 onzas) de jitomates en cubos bajos en sodio
- 1 chile jalapeño fresco, perforado 3 veces con un tenedor (o chile habanero)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague la okra en un colador bajo agua caliente.
- Caliente el aceite en una sartén pesada de 10 pulgadas a fuego moderadamente alto.
- Sofría la cebolla por aproximadamente 3 minutos.
- Agregue los jitomates (incluyendo el jugo) y el chile jalapeño (o habanero), y hierva.
- Revuelva la mezcla por 8 minutos.
- Agregue la okra y cocine, revolviendo suavemente, hasta que la okra esté tierna, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpore la sal y la pimienta y deseche el chile jalapeño (o habanero).
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 42.26 |
| Grasa total | 1.66 g |
| Grasa saturada | 0.25 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 6.6 g |
| Fibra dietética | 2.28 g |
| Azúcares totales | 3.37 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 1.44 g |
| Calcio | 60 mg |
| Potasio | 209 mg |
| Sodio | 124.7 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 29 mg |
| Fósforo | 33 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 18 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 14 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 30 mcg |
| Folato | 63 mcg |
| Tiamina | 0.3 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 10 mg |
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Source
Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spicy-okra. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.