Estofado bosnio
Este sustancioso estofado de carne de res y verduras es una comida llenadora para una noche fría. Sirva con pan pita de trigo integral.
- Rinde
- 10 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/10 de la receta (411g)
- Valoración
- 3.38 de 5 (26 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 2 onzas
- Verduras: 2 tazas
Ingredientes
- 2 1/4 libras de carne de res para estofado
- 1 cabeza de col
- 2 1/2 zanahorias grandes (2 o 3)
- 3 1/2 jitomates frescos grandes
- 3 1/2 papas grandes
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 1/2 cucharada de aceite vegetal (o aceite de cocina de su elección)
- 1/2 cucharada de vinagre
- sal y pimienta (al gusto, opcional)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Pique todas las verduras.
- Combine con la carne y los condimentos en una olla grande.
- Agregue suficiente agua para cubrir completamente la mezcla y añada el aceite y el vinagre.
- Cocine, tapado, de dos a tres horas a fuego bajo hasta que todo esté bien cocido.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 323.81 |
| Grasa total | 11.22 g |
| Grasa saturada | 4.15 g |
| Grasa monoinsaturada | 5 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 66.5 mg |
| Carbohidratos | 34.65 g |
| Fibra dietética | 6.02 g |
| Azúcares totales | 7.72 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 23.53 g |
| Calcio | 80 mg |
| Potasio | 1111 mg |
| Sodio | 83.95 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 4 mg |
| Magnesio | 64 mg |
| Fósforo | 250 mg |
| Selenio | 23 mg |
| Zinc | 7 mg |
| Vitamina A | 137 mcg |
| Vitamina B6 | 0.8 mg |
| Vitamina B12 | 2.1 mcg |
| Vitamina C | 66 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 77 mcg |
| Folato | 83 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.3 mg |
| Niacina | 5 mg |
| Colina | 91 mg |
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Source
Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bosnian-pot. Federal works are public domain in the United States.