Fajitas de bistec con champiñones

Lleva otra porción de verduras y nutrientes importantes a tu plato con esta versión llena de vegetales de las fajitas clásicas. Hemos aumentado la cantidad de verduras al saltear sabrosos champiñones y mezclarlos con bistec para obtener un toque sabroso y rico en umami. Y hemos acelerado el tiempo de preparación de este favorito Tex-Mex, omitiendo el marinado del bistec al usar un corte tierno.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1/4 de la receta

Valoración

3.98 de 5 (209 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Granos: 3 onzas
• Proteínas: 2 1/2 onzas
• Verduras: 1 1/4 tazas

Ingredientes

• 12 onzas de sirloin u otro bistec deshuesado (de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor)
• 3 tazas de champiñones cremini rebanados
• 1 cucharada de sazonador de limón fiesta sin sal (dividido)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de pimiento verde, cortado en tiras
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras
• 1 pimiento amarillo mediano, cortado en tiras
• 8 tortillas de trigo integral, de 6 pulgadas
• 1 jitomate mediano, picado en cubos
• 2 tazas de lechuga iceberg picada
• 4 cucharadas de crema ácida sin grasa

Instrucciones

1. Corta la carne de res en contra de la fibra en tiras de 1/4 de pulgada.
2. Colócala en un tazón mediano con 1/2 cucharada de sazonador de limón fiesta; revuelve para cubrir.
3. Coloca los champiñones, los pimientos, la cebolla y el sazonador de limón fiesta restante en un tazón grande; revuelve para cubrir.
4. Calienta el aceite en una sartén grande y antiadherente.
5. Agrega las tiras de carne de res; cocina de 3 a 4 minutos.
6. Retira de la sartén.
7. Coloca las verduras cubiertas en la sartén y saltea hasta que estén ligeramente tiernas, de 5 a 8 minutos.
8. Regresa la carne de res a la sartén y saltea la mezcla de 1 a 2 minutos más.
9. Arma las fajitas dividiendo la mezcla de carne y verduras de manera uniforme en cada tortilla, cubre con los ingredientes restantes y enrolla.

Nutrición por porción

Notas

Sugerencias para servir: Sirve con un vaso de leche descremada y una guarnición de trozos de mango.

Recetas que también te pueden gustar

• Stroganoff de res
• Pastel de piña y calabacita
• Arroz integral al curry con semillas de calabaza, chabacanos y espinacas
• Ensalada de filete a la parrilla y pimientos con peras
• Pollo a la parrilla glaseado con piña y jengibre con calabacitas y pimientos
• Bocadillos de palomitas de maíz
• Espárragos, mandarinas, pollo y arroz
• Pimientos rellenos de arroz y frijoles

Source

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mushroom-steak-fajitas. Federal works are public domain in the United States.