Frittata de brócoli y queso cheddar

Este platillo de huevo aporta una porción de un cuarto de taza de verduras durante el desayuno y utiliza queso cheddar bajo en grasa y leche descremada para limitar la grasa. La preparación y cocción en aproximadamente 30 minutos hace de esta receta un desayuno fácil tanto para los días de semana como para el fin de semana.

Rinde

6 porciones

Tamaño de la porción

1/6 de la receta

Valoración

3.64 de 5 (141 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Lácteos: 1/4 tazas
• Proteínas: 1 1/2 onzas
• Verduras: 1/2 tazas

Ingredientes

• 1 paquete (10 onzas) de brócoli picado congelado
• 1/4 de taza de agua
• 8 huevos
• 1/4 de taza de leche descremada o baja en grasa
• 2 cucharaditas de mostaza preparada
• 3/4 de cucharadita de sal sazonada
• 1/8 de cucharadita de pimienta
• 3/4 de taza de queso cheddar rallado bajo en grasa (3 onzas)
• 1 cucharada de cebollín picado
• 1 zanahoria pequeña, cortada en cubitos
• aceite en aerosol antiadherente

Instrucciones

1. Combine el brócoli, la zanahoria (si lo desea) y el agua en un sartén antiadherente de 10 pulgadas.
2. Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente para desmenuzar el brócoli, aproximadamente 10 minutos; escurra bien.
3. Bata los huevos, la leche, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que estén integrados.
4. Agregue la mezcla de brócoli, el queso y el cebollín; mezcle bien.
5. Rocíe el mismo sartén con aceite en aerosol; caliente a fuego medio hasta que los huevos estén casi cuajados, de 8 a 10 minutos.
6. Retire del fuego.
7. Cubra y deje reposar hasta que los huevos estén completamente cuajados y no quede huevo líquido visible, de 8 a 10 minutos.
8. Corte en triángulos.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget — MyPlate National Strategic Partners Toolkit

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/broccoli-cheddar-frittata. Federal works are public domain in the United States.