Guacamole de chícharo

Aunque los aguacates suelen llevarse toda la gloria del guacamole, ¡a veces no están disponibles, no están maduros o simplemente son demasiado caros! Prueba esta receta sabrosa, fresca y satisfactoria que pone al humilde chícharo en el papel principal.

Rinde

12 porciones

Tamaño de la porción

1/4 de taza

Valoración

3.55 de 5 (40 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 1/4 tazas

Ingredientes

• 2 tazas de chícharos congelados, descongelados
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 taza de jitomates uva, cortados a la mitad
• 1/4 de taza de cebolla morada, picada
• 1 lata (4 onzas) de chiles verdes en cubos, escurridos
• 3 cucharadas de cilantro, picado
• 1 diente de ajo fresco, picado finamente
• sal (al gusto, opcional)
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Machaque los chícharos hasta que queden suaves.
3. Agregue el jugo de limón, el jitomate, la cebolla, los chiles verdes, el cilantro, el ajo, la sal (si la usa) y la pimienta negra.
4. Mezcle bien.
5. Sirva con una variedad de verduras crudas y totopos integrales.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: Westmoreland County Pennsylvania SNAP-Ed Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pea-guacamole. Federal works are public domain in the United States.