Hash cremoso de pollo

Este platillo combina sabrosas verduras con pollo y condimentos para crear un delicioso plato fuerte para el almuerzo o la cena.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1/4 de la receta

Valoración

3.26 de 5 (31 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Proteínas: 2 1/2 onzas
• Verduras: 3/4 tazas

Ingredientes

• 1 papa russet mediana (6 onzas), limpia
• 2 cucharadas de mantequilla, divididas (o aceite de canola)
• 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
• 1/4 de taza de pimiento morrón verde, finamente picado
• 1/4 de taza de pimiento morrón rojo, finamente picado
• 1/4 de taza de apio, finamente picado
• 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
• 2 rociadas de aceite de canola en aerosol
• 2 tazas de pechuga de pollo cocida y sin piel, cortada en cubos
• 2 cucharadas de leche al 2%
• 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena (una pizca o al gusto)
• sal y pimienta negra recién molida, al gusto (opcional)
• 4 cucharadas de salsa barbecue preparada

Instrucciones

1. Lavar las manos con agua y jabón.
2. Rallar la papa y reservar. (Se oscurecerá de color, pero esto no afectará al hash.) Calentar 1 cucharada de mantequilla o aceite en una sartén antiadherente mediana/grande.
3. Agregar la cebolla, los pimientos morrones, el apio y el ajo.
4. Saltear hasta que estén ligeramente dorados, 5 minutos.
5. Empujar las verduras hacia un lado de la sartén.
6. Agregar la mantequilla o el aceite restante.
7. Agregar las papas y mezclar con el aceite para cubrirlas.
8. Mezclar y combinar bien con las verduras.
9. Cocinar 3 minutos.
10. Si las papas se pegan, raspar la sartén vigorosamente y mover el contenido por la sartén para rociar el fondo con aceite en aerosol.
11. Mezclar el pollo, la leche, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta.
12. Extender y aplanar la mezcla en forma de una torta gruesa.
13. Usar el borde de una espátula para cortarla en 4 secciones. (O bien, el hash se puede deshacer en trozos rústicos mientras se cocina.) Tapar la sartén.
14. Cocinar hasta que las papas estén tiernas y el hash esté ligeramente dorado, de 3 a 5 minutos, volteando para que los lados inferiores también se doren. (Rociar la sartén con aceite en aerosol si es necesario al voltear el hash.) Cuando el hash esté listo, dividir en partes iguales en cuatro platos.
15. Servir con salsa barbecue rociada por encima o alrededor de cada porción. (Si lo desea, la salsa se puede diluir primero, mezclando 4 cucharadas de salsa con 4 cucharadas de leche.)

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: Recipe Corner — American Institute for Cancer Research

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/creamy-chicken-hash. Federal works are public domain in the United States.