Hojas verdes deliciosas
Esta receta combina hojas verdes tradicionales con col, ajo y cebollas para crear una guarnición sabrosa que está llena de sabor y nutrición.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 1/2 tazas de hojas verdes preparadas, 1/4 de la receta
- Valoración
- 3.64 de 5 (77 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 3 1/2 tazas de hojas de mostaza o berza (aproximadamente 1/2 libra)
- 2 tazas de col, rallada
- 1 cucharada de aceite de oliva (o el aceite para cocinar de su elección)
- 2 cucharadas de ajo, picado finamente
- 1 cebolla, picada
- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las hojas verdes, quite los tallos y córtelas en trozos pequeños.
- En una cacerola grande, hierva 3 cuartos de agua.
- Agregue las hojas de mostaza, vuelva a hervir y cocine por 3 minutos.
- Agregue la col y cocine 1 minuto más.
- Escurra en un colador.
- Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
- Agregue el aceite y saltee el ajo y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue las hojas verdes y el vinagre y cocine brevemente, aproximadamente 3 minutos.
- Sirva caliente.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 76.25 |
| Grasa total | 3.78 g |
| Grasa saturada | 0.58 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 9.35 g |
| Fibra dietética | 3.26 g |
| Azúcares totales | 3.64 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 2.52 g |
| Calcio | 85 mg |
| Potasio | 318 mg |
| Sodio | 19.27 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 24 mg |
| Fósforo | 54 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 65 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 38 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 148 mcg |
| Folato | 27 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 8 mg |
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Source
Recipe by: Cooking Demo II — Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/delicious-greens. Federal works are public domain in the United States.