Mezcla de elote y frijoles
El chile en polvo y las hojuelas de chile le dan un toque picante a esta clásica guarnición de frijoles y elote.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/2 taza
- Valoración
- 3.28 de 5 (39 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 1/4 taza de cebolla, picada
- 1 taza de elote enlatado en grano entero bajo en sodio
- 3/4 taza de frijoles rojos cocidos
- 3/4 cucharadita de chile en polvo
- hojuelas de chile picante (1/4 cucharadita, opcional)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Escurra el elote enlatado, pero reserve el líquido de la lata.
- Caliente 3 cucharadas de líquido del elote enlatado en una cacerola.
- Cocine la cebolla en el líquido hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue el elote, los frijoles rojos, el chile en polvo y las hojuelas de chile picante a la mezcla de cebolla.
- Cocine a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 75.44 |
| Grasa total | 0.59 g |
| Grasa saturada | 0.07 g |
| Grasa monoinsaturada | 0 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 15.04 g |
| Fibra dietética | 3.6 g |
| Azúcares totales | 2.41 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 3.97 g |
| Calcio | 15 mg |
| Potasio | 221 mg |
| Sodio | 21.03 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 24 mg |
| Fósforo | 73 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 8 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 2 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 3 mcg |
| Folato | 60 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 19 mg |
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Source
Recipe by: USDA Food and Nutrition Service — Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/corn-and-bean-medley. Federal works are public domain in the United States.