Jambalaya de cebada

Rinde

6 porciones

Tamaño de la porción

Una porción: 1.5 tazas

Valoración

3.70 de 5 (207 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Granos: 1 1/2 onzas
• Proteínas: 1/2 onzas
• Verduras: 1 1/4 tazas

Ingredientes

• 1 taza de cebada perlada instantánea
• 4 tazas de agua
• 2 hojas de laurel enteras
• 3 cebollas medianas
• 2 tallos pequeños de apio
• 1 taza de pimiento morrón verde, rojo, amarillo o naranja cortado en cubos
• 2 dientes de ajo medianos
• 1 cucharada de aceite de canola
• 4 onzas de pavo molido
• 2 latas (14.5-oz) de jitomate cortado en cubos (sin sal añadida)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
• 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Con anticipación: En un colador, enjuague la cebada con agua fría.
2. En una olla mediana a fuego alto, ponga a hervir la cebada, el agua y las hojas de laurel.
3. Reduzca el fuego a bajo y tape.
4. Cocine la cebada hasta que esté tierna y se absorba el agua, aproximadamente de 20-30 minutos.
5. En un colador, escurra la cebada.
6. Reserve.
7. Preparación: Pele, enjuague y corte en cubos las cebollas.
8. Enjuague y corte en cubos el apio y el pimiento.
9. Pele y pique finamente el ajo.
10. En una olla grande a fuego medio-alto, caliente el aceite.
11. Agregue las cebollas, el apio, el pimiento y el ajo a la olla.
12. Mezcle bien.
13. Cocine hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
14. Agregue el pavo molido.
15. Cocine hasta que la temperatura interna registre 165 °F en un termómetro de alimentos, aproximadamente 5 minutos más.
16. Agregue los jitomates y sus jugos.
17. Lleve a fuego lento.
18. Agregue las especias.
19. Revuelva para combinar.
20. Tape y reduzca el fuego.
21. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
22. Agregue la cebada cocida a la mezcla.
23. Revuelva para combinar.
24. Agregue más agua o caldo, si es necesario.
25. Cocine a fuego bajo para que se integren los sabores, aproximadamente de 5-10 minutos más.
26. Retire las hojas de laurel y sirva.

Nutrición por porción

Notas

Materiales: Necesitará un abrelatas, colador, tabla de cortar, olla grande con tapa, cucharas medidoras, olla mediana con tapa, cuchara para mezclar y un cuchillo afilado.

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Source

Recipe by: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget — MyPlate National Strategic Partners Toolkit

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/barley-jambalaya. Federal works are public domain in the United States.