Lentejas rojas con cebolla | Masoor Dal
El dal es un platillo a base de lentejas que se consume comúnmente en la India como parte de una comida más compleja. Esta versión es un aromático platillo de lentejas rojas, sazonado con cúrcuma, comino y chiles. Puede usar otras variedades de lentejas si las lentejas rojas son difíciles de encontrar en su tienda.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/6 de la receta (139g)
- Valoración
- 3.75 de 5 (28 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1/4 tazas
Ingredientes
- 1/2 taza de lentejas rojas secas
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- 5 cucharaditas de aceite vegetal
- 2 chiles
- 1/2 cebolla, picada en trozos grandes
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las lentejas en un colador bajo el agua corriente de dos a tres veces.
- En un tazón, combine las lentejas lavadas, 1 cucharadita de aceite y 1/2 cucharadita de sal.
- Hierva las lentejas en 1 1/2 tazas de agua hasta que se vuelvan amarillas y suaves.
- Agregue la cúrcuma en polvo, el comino en polvo y el azúcar a las lentejas hervidas y mézclelos bien.
- En una sartén aparte, agregue el resto del aceite y deje que se caliente.
- Parta los chiles por la mitad y agréguelos al aceite caliente.
- Agregue la cebolla al aceite y revuelva hasta que comience a tomar un color marrón claro.
- Agregue 2 cucharadas de lentejas hervidas (mezcladas con las especias) a la cebolla frita y revuelva bien durante 1 minuto.
- Agregue el resto de la mezcla de lentejas hervidas y revuelva.
- Agregue 1 taza de agua y deje hervir durante dos minutos.
- Sirva sobre arroz blanco.
- Decore con perejil si lo desea.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 106.54 |
| Grasa total | 4.93 g |
| Grasa saturada | 0.68 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 11.8 g |
| Fibra dietética | 4.07 g |
| Azúcares totales | 2.3 g |
| Azúcares añadidos | 1 g |
| Proteína | 4.44 g |
| Calcio | 17 mg |
| Potasio | 212 mg |
| Sodio | 201.39 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 21 mg |
| Fósforo | 90 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 3 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 8 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 7 mcg |
| Folato | 83 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 17 mg |
Notas
Este es un alimento muy común tanto en las comunidades bengalíes como en las pakistaníes e indias. Por lo general, el almuerzo o la cena se comienza con este platillo, seguido de dos a tres platos fuertes. En ocasiones especiales, o al preparar esto para alguien especial, se puede decorar con hojuelas de coco o de cilantro.
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Source
Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/masoor-dal-red-lentils-onion. Federal works are public domain in the United States.