Omelet español
Esta receta se puede disfrutar en cualquier comida del día. Dale un toque picante con tu salsa picante favorita.
- Rinde
- 5 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/5 de omelet
- Valoración
- 3.45 de 5 (159 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/2 tazas
- Proteínas: 1 1/2 onzas
- Verduras: 1 3/4 tazas
Ingredientes
- 5 papas pequeñas, peladas y rebanadas
- 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite de cocina de su elección, o aerosol para cocinar antiadherente)
- 1/2 cebolla mediana, picada finamente
- 1 calabacita mediana, rebanada
- 1 1/2 tazas de pimientos verdes/rojos, rebanados delgados
- 5 champiñones medianos, rebanados
- 3 huevos
- 5 claras de huevo
- pimienta negra y sal de ajo con hierbas (al gusto)
- 3 onzas de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado
- 1 cucharada de queso parmesano
Instrucciones
- Lavar las manos con agua y jabón.
- Precalentar el horno a 375 grados F. Cocinar las papas en agua hirviendo hasta que estén suaves.
- En un sartén antiadherente, agregar aceite o aerosol vegetal y calentar a fuego medio.
- Agregar la cebolla y sofreír hasta que se dore.
- Agregar las verduras y sofreír hasta que estén suaves pero no doradas.
- En un tazón mediano, batir ligeramente los huevos y las claras de huevo, la pimienta, la sal de ajo y el queso mozzarella.
- Incorporar la mezcla de huevo y queso a las verduras cocidas.
- Engrasar o rociar un molde para pay de 10 pulgadas o un sartén apto para horno.
- Transferir la mezcla de papas y huevos al sartén.
- Espolvorear con queso parmesano y hornear el omelet hasta que esté firme y dorado por encima, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 298.38 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 3.65 g |
| Grasa monoinsaturada | 4 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 135.22 mg |
| Carbohidratos | 37.25 g |
| Fibra dietética | 4.36 g |
| Azúcares totales | 5.6 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 16.48 g |
| Calcio | 179 mg |
| Potasio | 1098 mg |
| Sodio | 244.98 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 65 mg |
| Fósforo | 295 mg |
| Selenio | 24 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamina A | 105 mcg |
| Vitamina B6 | 0.6 mg |
| Vitamina B12 | 0.6 mcg |
| Vitamina C | 53 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 10 mcg |
| Folato | 87 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.5 mg |
| Niacina | 3 mg |
| Colina | 134 mg |
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Source
Recipe by: Control Your Diabetes for Life: Recipes and Meal Planner Guide — US Department of Health and Human Services — Centers for Disease Control and Prevention (CDC) — National Diabetes Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spanish-omelet. Federal works are public domain in the United States.